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做烧茄子时,第一步先这样做,不仅不会发黑还省油!一起来学习下

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说起茄子,大家都喜欢吃。茄子的做法也是也是有很多种,它不仅可以腌着来吃,还可以做成烧烤来吃。不过,最简单的还是家常菜还是炒着吃,在炒茄子的过程中,我们不仅可以把它切成条来炒着吃,还可以切成片做成红烧茄子来吃,喜欢吃肉的姐妹们还可以在茄子的里面加一些肉末。小编一听到红烧茄子口水都要流下来了。但是,大多数人做红烧茄子的时候就发愁了,它跟别的蔬菜不一样,炒起来的时候非常的费油,每次做烧茄子都要用掉小半瓶的油,浪费油就不说了,关键是在茄子炒好收汤汁的时候,茄子里的油就又都冒出来了,吃的时候会非常的油腻。但是我们在饭店吃的茄子为什么口感就那的清淡呢?下面,小编就来教大家一个既省油又简单的烧茄子的方法,让我们一起来学习一下吧!

第一步,准备两个茄子,先把茄子洗干净,然后切成条形状,(记得不要把茄子皮削掉)

第二步,先准备小半盆清水,在清水里面加入适量的食用盐,然后把切好的茄子放进盐水里浸泡15分钟左右,到了时间之后捞出沥干水分备用(这样炒茄子时就不会变色了,食用盐可以防止氧化)。把葱姜蒜切成末备用。

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第三步,开火把油锅烧热,一定要记得先不要记着放油,先把切好的茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软后,水分焯掉一些之后,用铲子盛出锅就可以了。(茄子变软之后就不容易吸油了)

第四步,锅内倒入适量的植物油,等到油温热的时候,先加入一勺豆瓣酱,,然后把葱姜蒜末放进锅里,随后煸炒出香味以后,再把刚才煸炒好的茄子条倒进锅中,一定要翻炒均匀,等带汤汁稍微收干,入味之后,准备一个盘子盛出锅,撒上葱花,这样一盘美味的烧茄子茄子就做好了。

这样做出来的茄子不仅不会发黑,还特别的省油,而且做好的茄子吃起来又不会觉得太过于油腻,非常的美味可口,隔壁家的小孩子都馋哭了硬吵着妈妈让学来做着吃。小编觉得这样做烧茄子非常简单,不仅节约时间还非常的简单上手,你们觉得呢?

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